Росстандарт ввёл единые требования к производству и качеству медовухи в новом ГОСТе.
Документ устанавливает физико‑химические и органолептические показатели напитка, требования к основному сырью и параметры безопасности.
Варианты и обработка
ГОСТ допускает фильтрованные и нефильтрованные (осветлённые и неосветлённые) медовухи, а также пастеризованные, непастеризованные и прошедшие холодную стерилизацию.
Вкус и аромат
Вкус напитка должен быть кисловато‑сладким, аромат — медовый с оттенками в зависимости от используемых продуктов.
Содержание алкоголя
Доля этилового спирта в медовухе по стандарту составляет не менее 1,5% и не более 6%.
Иллюстрация: медовуха
